Por qué la dulce fruta mediterránea está experimentando un auténtico auge hoy en día y cómo ayuda al organismo.
Los higos han sido un alimento básico en la dieta humana durante miles de años y son apreciados tanto por su sabor dulce como por sus beneficios para la salud. Con su textura suave y jugosa y su rico sabor parecido a la miel, son un placer para el paladar. Además, son ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta saludable. Los estudios han demostrado que los higos pueden mejorar la digestión y apoyar el sistema inmunológico. Un adulto promedio necesita alrededor de 25 gramos de fibra por día y una porción de higos puede satisfacer una parte importante de esta necesidad.
De las civilizaciones antiguas a la actualidad
La historia del higo está profundamente arraigada en la cultura y agricultura del Mediterráneo. Originarias de Oriente Medio, se cultivaron hace más de 5.000 años. Los antiguos egipcios, griegos y romanos adoraban la fruta como símbolo de fertilidad y prosperidad. A menudo se plantaban higueras cerca de templos y lugares sagrados. Con la expansión del Imperio Romano, los higos se extendieron por toda Europa y finalmente llegaron a América. Hoy en día, países como Turquía, Egipto y Grecia son los principales productores y los higos se disfrutan en todo el mundo.
Tendencias actuales y hábitos de consumo.
Los higos están experimentando un renacimiento en la cocina moderna. Son un ingrediente popular en las comidas gourmet y se pueden encontrar en una variedad de recetas, desde ensaladas y aperitivos hasta postres y mermeladas. En los últimos años los productos de higo han proliferado en el mercado y ha aumentado su consumo.
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Año |
Cantidad de producción (en toneladas) |
Mayor productor |
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2020 |
1.150.000 |
Turquía |
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2021 |
1.200.000 |
Egipto |
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2022 |
1.250.000 |
Grecia |
Beneficios para la salud
Los higos no sólo son deliciosos, sino también muy saludables. Contienen una variedad de nutrientes que son importantes para su bienestar. La fibra favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento. La vitamina B6 promueve la función cerebral y regula el equilibrio hormonal. El potasio favorece la salud del corazón y regula la presión arterial, mientras que el calcio es importante para tener huesos y dientes fuertes.
Algunos estudios muestran que comer higos puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Las frutas también contienen polifenoles, que actúan como poderosos antioxidantes y ayudan a prevenir el daño celular. También se sabe que los higos combaten bacterias, virus y hongos en los intestinos y promueven el bienestar general.
Los ácidos de frutas favorecen la digestión y pueden ayudar a tratar el estreñimiento, la inflamación del colon y otros problemas digestivos. Tienen un fuerte efecto limpiador y ayudan a eliminar de los intestinos bacterias, virus y hongos dañinos. Los higos también son útiles en el tratamiento de la diarrea crónica, los quistes rizados, las infecciones del tracto urinario y los cálculos biliares. Apoyan el sistema cardiovascular, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la función del hígado y los riñones.
¿Fresco o seco?
El almacenamiento adecuado es crucial para preservar los nutrientes de los higos. Los ejemplares frescos deben conservarse en el frigorífico y consumirse en unos pocos días, ya que se echan a perder rápidamente. Los higos secos, por otro lado, pueden durar hasta seis meses si se almacenan en un lugar fresco y seco. Los estudios han demostrado que los higos secos pueden retener sus nutrientes hasta por seis meses si se almacenan adecuadamente. Los recipientes herméticos son ideales para proteger los higos frescos y secos de la pérdida de humedad y el crecimiento de moho.
Datos sorprendentes sobre los higos.
Los higos no sólo tienen un rico significado cultural, sino que también tienen una impresionante lista de beneficios para la salud. Son conocidos por sus fuertes propiedades limpiadoras y ayudan a eliminar de los intestinos bacterias, virus y hongos dañinos. Los ácidos de frutas favorecen la digestión y pueden ayudar a tratar el estreñimiento, la inflamación del colon y otros problemas digestivos. Además, los higos tienen un efecto positivo sobre el cerebro y el sistema nervioso. Contienen una alta concentración de vitamina B y otros antioxidantes que apoyan la función cerebral y pueden prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
En muchas culturas, las higueras se consideran sagradas y simbolizan la sabiduría y la iluminación. ¿Sabías que la higuera juega un papel importante en muchas religiones? La higuera se menciona varias veces en la Biblia, y en el budismo se dice que Buda encontró la iluminación debajo de una higuera.
Estos impresionantes árboles pueden vivir hasta 200 años y producir frutos durante toda su vida. En la mitología antigua, los higos se consideraban un regalo de los dioses y se consideraban sagrados. Contienen un tipo especial de azúcar vegetal que actúa como fibra prebiótica y promueve el crecimiento de bacterias intestinales saludables.
Delicias culinarias con higos.
Los higos son versátiles en la cocina y aportan un toque especial a muchos platos. Los higos frescos mezclados con rúcula, queso de cabra, nueces y un aderezo de miel y balsámico hacen un plato refrescante y saludable.
Lechuga. También puedes cortar los higos por la mitad, rellenarlos con ricotta o queso crema y rociarlos con miel. Este sencillo aperitivo es visualmente atractivo y delicioso. Los higos maduros cocidos con azúcar y jugo de limón producen una mermelada dulce y espesa que combina bien con pan o queso.
Consejos para cultivar higos en casa.
Las higueras son relativamente fáciles de cuidar y pueden prosperar en muchas zonas climáticas, incluida Alemania. A continuación se ofrecen algunos consejos para cultivar higos en casa:
Elija un lugar soleado y protegido, ya que los higos necesitan mucha luz y calor. Prefieren suelos arenosos y bien drenados. Evite los suelos pesados y arcillosos que retienen agua. Riegue regularmente, pero evite el encharcamiento. Las higueras son tolerantes a la sequía, pero los árboles jóvenes necesitan más agua. Pode el árbol en invierno para promover el crecimiento y mantener la forma. En las regiones más frías, conviene proteger el árbol con forro polar o yute en invierno para evitar daños por heladas.
Con estos consejos, podrás cosechar tus propios higos y disfrutar de la fruta dulce y nutritiva directamente de tu jardín.
Idea de receta de higos: tarta de higos y almendras
Ingredientes:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 500 g de higos frescos
- 100 g de almendras molidas
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 ml de crema
Preparación:
- Amasar la harina, la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta formar una masa y presionarla en un molde para tarta.
- Lavar, secar y cortar por la mitad los higos.
- Mezclar las almendras molidas, el azúcar, los huevos y la nata hasta formar una nata y extenderla sobre la base de masa.
- Untar las mitades de higos sobre la nata.
- Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos hasta que la tarta esté dorada.
Disfruta de las dulces y saludables maravillas de los higos en todas sus formas y descubre cómo pueden enriquecer tu salud y tu experiencia culinaria.
