ERES LO QUE COMES.

M04 energía vital

¡Eres lo que comes! ¿Qué influye en nuestra dieta?
sobre movilidad y nivel de energía y lo que
Puedes aprender de Aryuveda. Exclusivo:
Lista detallada de alimentos en la sección “Energía”
Check” y recetas a juego.

Como sabrá, si lee con frecuencia nuestro boletín informativo o hojea nuestra revista, nos interesa especialmente el tema de la nutrición: es el combustible que determina en gran medida el estado de su cuerpo. Creemos firmemente que con una dieta adecuada usted tiene en sus propias manos la mayor ventaja para tener una vida larga, saludable y sin dolor.

Hoy nos ocupamos de un aspecto especialmente apasionante: la energía. Porque, ante todo, la comida es exactamente eso: energía. Pero existen enormes diferencias en el valor energético de un alimento, especialmente cuando nos fijamos en cuánto tiempo lo utiliza el cuerpo. Para explicarle esto de la manera más clara y completa posible, hemos analizado dos temas con más detalle: la nutrición ayurvédica y el índice glucémico.

Energía a través de los alimentos: medicina convencional versus Ayurveda

El enfoque ayurvédico tradicional nos ayuda a mantener el equilibrio en nuestro cuerpo, mientras que el IG nos muestra cómo los diferentes alimentos afectan nuestros niveles de azúcar en sangre. Ambos enfoques pueden ayudarle a mejorar su flexibilidad y sus niveles de energía.

El índice glucémico: decisivo para la energía y la esperanza de vida

El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que los carbohidratos de un alimento hacen que aumenten los niveles de azúcar en sangre. Un IG alto provoca picos y descensos rápidos del azúcar en sangre, lo que puede provocar antojos y falta de energía. Un IG bajo garantiza una liberación constante de energía y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Aquí hay algunos puntos clave:

• IG alto (>70): alimentos como el pan blanco y el azúcar provocan picos rápidos de azúcar en sangre.
• IG medio (56-69): alimentos como el arroz basmati y el maíz tienen un impacto moderado en los niveles de azúcar en sangre.
• IG bajo (<55): los alimentos como los cereales integrales y las legumbres proporcionan una liberación lenta y constante de energía.

Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard de 2015 muestra que una dieta de bajo índice glucémico puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 hasta en un 35% (período de estudio: 12 años, 27.000 participantes). Otro estudio de la Universidad de Sydney en 2016 encontró que las personas que consumen regularmente alimentos con un IG bajo son significativamente menos susceptibles a las enfermedades cardiovasculares (período de estudio: 10 años, 14.000 participantes).

Ayurveda y los doshas: la clave para tener más energía

Ayurveda divide a las personas en tres constituciones básicas: Vata, Pitta y Kapha. Cada persona tiene una combinación única de estos doshas que influye en su físico, personalidad y vulnerabilidades de salud. Aquí hay una descripción general:

1. Vata (aire y éter): los tipos Vata suelen ser delgados y enérgicos, pero pueden desequilibrarse fácilmente. Tiendes a tener la piel seca y nerviosismo. Vata necesita alimentos cálidos, nutritivos e hidratantes.
2. Pitta (Fuego y Agua): Los tipos Pitta suelen ser musculosos y dinámicos, pero pueden irritarse y sobrecalentarse fácilmente. Son propensos a sufrir inflamación y problemas de la piel. Pitta necesita alimentos refrescantes y refrescantes.
3. Kapha (Tierra y Agua): Los tipos Kapha suelen tener una constitución fuerte y una energía estable, pero pueden tender a ser lentos y tener sobrepeso. A menudo tienen una digestión lenta y son propensos a la acumulación de mucosidad. Kapha se beneficia de alimentos ligeros, secos y estimulantes.

En Ayurveda, los alimentos se clasifican según sus diversas propiedades y efectos para comprender mejor sus efectos en el cuerpo y los doshas. Estas clasificaciones incluyen el sabor (Rasa), las propiedades (Guna), la energía (Virya) y el efecto especial (Prabhava). Cada una de estas categorías proporciona información valiosa para ayudar a elegir la dieta adecuada para cada tipo de dosha.

Gusto (Rasa):

• El sabor de un alimento influye en su efecto sobre los doshas y la salud.
• Hay seis sabores: dulce, ácido, salado, picante, amargo y ácido.
• Por ejemplo, el sabor dulce calma a Vata y Pitta, mientras que el sabor picante reduce a Kapha.

Características (Guna):

• Las propiedades físicas y energéticas de un alimento describen cómo afecta al organismo.
• Aquí son importantes propiedades como pesado o ligero, seco o aceitoso, frío o caliente.
• Los alimentos pesados ​​y grasosos pueden aumentar kapha, mientras que los alimentos ligeros y secos pueden reducir kapha.

Energía (Virya):

• Virya se refiere al efecto térmico de un alimento, es decir, si tiene un efecto refrescante (shita) o calentador (ushna).
• Esta propiedad determina si un alimento baja o aumenta la temperatura corporal.
• Enfriar los alimentos calma a Pitta, mientras que calentarlos puede equilibrar Vata y Kapha.

• Prabhava describe el efecto único de un alimento que no puede explicarse por el sabor, las propiedades o la energía.
• Estos efectos especiales suelen ser individuales y pueden tener efectos curativos especiales.
• Por ejemplo, el azafrán tiene un efecto específico sobre la piel y el estado de ánimo que va más allá de las clasificaciones habituales.

Hemos elaborado una lista de alimentos especialmente adecuados para los distintos tipos; también puede ver su IG.

Carsten (yo): tipo Pitta con piernas inquietas

Durante mi investigación sobre el tema de la nutrición y el Ayurveda, por supuesto no pude resistirme a elaborar mi propio plan de nutrición personal. Según mi propia evaluación, me describiría claramente como del tipo Pitta, es decir, enérgico y original (ver imagen), pero también me irrita y se sobrecalienta fácilmente. Luego están las piernas inquietas, que por supuesto son especialmente malas en las noches cálidas. Como resultado, mi dieta se centra en refrescarse. También necesito mucho magnesio y omega-3 para mis nervios y quiero consumir suficientes proteínas porque hago mucho ejercicio. Aquí puedes ver mi plan de nutrición personal: